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  • 2011年酒店管家部楼层工作计划

     据2010年工作实际,经营情况,以及部门新的工作计划与经营目标,本区域2011工作计划将紧紧围绕“安全,成本,服务,团队建设,责任管理,培训,考核评估”

      七大板块展开,奉行“安全第一,顾客至上,团结合作,责任奉献”的原则,坚持以顾客为中心,以安全为重点,以培训指导为动力开展2011年的工作,具体方案如下:

      一.成本方面

      1. 低值易耗品使用及回收措施

      1>对于未用完的易耗品回收处理,如洗发,沐浴液回收,进行第二次处理后使用

      2>对于住人房间的拖鞋更换,灵活选择,除湿,破,较脏,实在没有使用价值时候更换,确保房间有干净的拖鞋使用

      3>其它低值易耗品合理控制使用,变废为宝,让使用价值达到最大值。

      4>合理配置工作间低值易耗品,进出有详细数据登计,以备查询,改进下次物品进仓进工作间

      5>加强员工的成本意识培训,各自控制使用成本

      2. 水电成本控制

      1>使用结束后,及时关闭电源,水源,其它能源,人走灯熄,人走水停

      2>使用时,把握节约原则。能节约则节约,不浪费一滴水,一度电。

      3>加强相关培训,提高员工节约意识

      4>配合其它部门的能源节约控制措施,如住房率不高,可以提醒工程部关闭相关能源

      5>楼层走道灯具日常按时开关,遇到特殊天气情况,提早或者推迟开关

      6>发现水电方面工程隐患,及时报修,如马桶长流水,电线漏电

      3. 人力成本控制

      1>节假日灵活排休,在人力资源充足情况下,尽量安排员工休息

      2>日常工作中,尽量安排人休息,工作量适中,人力适中,避免浪费人力资源成本

      3>培训员工的综合素质,避免出现断岗现象。(无专人在场,则相关事情无法解决)

      4. 布草使用成本控制

      1>严禁使用布草做清洁,实行相关处罚制度

      2>发现布草受到破坏,及时更换,修补。

      3>强调布草使用原则,遵循先进先出,做好存放保护工作

      4>加强运输过程中布草保护教育

      5>进行布草使用相关工作培训

      6>运送布草时,避免布草流失,确保清点准确无误

      7>布草的追回管理,当日未返的布草做好交接管理

      二.清洁质量方面<重点>

      1.加强岗位清洁质量方面培训

      2.加强现场指导,现场培训

      3.加强质量检查与监督,不合格的严格要求返工

      4.加强质量抽查,抽查与检查相结合

      5.组织质量评审,评比,奖励优秀

      6.重视值班经理检查,定期进行质量评估

      7.组织与其他酒店的交流活动

      三.服务意识方面

      1.加强相关培训

      2.重视现场指导

      3.开展微笑评比服务

      4.开展礼貌评比服务

      5.开展细心周到(个性化)评比服务

      四.团队协作意识方面(重点)

      1.重视团队意识培训

      2.开展团队性质活动

      3.奖励乐于助人,设置“雷锋”奖,奖励拾金不昧

      五.安全意识方面(重点)

      1. 房间安全,强调核实客人身份,重视客人房间物品的安全,设施设备安全,发现安全隐患,及时上报更修

      2. 房卡安全,加强房卡使用安全方面教育,备足取电,上下班做好登记,交接

      3. 客人安全, 客人直接接触类物品注重检查(定期检查项目)如:马桶,面盆,地面防滑,浴缸扶手,座椅等

      4. 人身安全,强调员工自身安全,不定期培训指导

      六.工作积极性,态度方面

      1. 设置奖励制度,与奖金对接——奖优秀,积极性高,热情高的人

      2. 排班方面,做好探讨研究工作,根据员工生活实际,因人而异

      3. 提高员工自身工作热情,加强相关培训

      4. 开展相关活动

      七.培训方面<重点>

      1. 继续做好岗前,岗中,后续发展培训

      2. 专人负责,以免出现同样一个摆设标注,师出多门,标注不一样

      3. 严格指导执行相关标准,培训课程内容

      4. 制定和进一步完善各项标准,制度,程序,培训课程内容,以备更好培训

      5. 做好培训后的考核,实效的落实,根据实际效果,进行再培训

      八.工作考核方面(重点)

      1. 强化员工的考核项目,包括培训后考核,职称考核,技能考核等.

      2. 增设员工的评估项目,包括日常工作质量评估,服务技巧评估,服务质量评估,工作积极性评估等.

      3.设置岗位职称评级

      服务员设置初级服务员,中级服务员,高级服务员,以提高员工工作积极性

      九.继续实施特别工作,计划清洁,加强房间清洁质量控制

      1.进一步完善特别工作计划表,寻找更合理的实施途径,方法,时间等,在理论上完善工作计划,以便实际工作的顺利实施

      2.根据工作实际,分时间按照计划实施,落实计划。

      3.专人负者,督导执行并对工作实施更进,严格督导执行,不让计划成为泡影

      十.加强设施设备保养

      1. 制定完善相关表格,定期或者不定期统计,上报

      2. 督导实施,循环检测设施设备完好程度,(作为抽查必查项目)

      3. 日常加强工程项目检查,及时发现安全隐患,更进工程,确保安全。

      4. 强化公共区域设施保养

      5. 强化长包房<长住客>设施设备保养

      6. 进行设施设备使用与保养培训

      其它措施将根据工作实际,灵活调度,合理安排。

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