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  • 如何做小胖墩的早餐

      研究者调查了37位9-12岁的孩子,让他们吃3种不同类型的早餐,每种连续吃3天。第一类是低血糖系数的早餐,像低脂但高蛋白、高纤维的牛奶什锦早餐,麦片粥,豆类食品,亚麻面包等,食物的血糖指标不超过55。第二类和低血糖系数的早餐类似,但加了糖,血糖指标超过55。第三类是高血糖系数的早餐,像白面包,加奶、糖或巧克力味的玉米片等,血糖指标在75-100之间。

      调查者追踪询问孩子在课间是否感到饥饿,并观察他们午饭的食量。结果发现,孩子在吃完低血糖系数的早餐后,不容易感到饿,而且午饭也吃得较少。

      该项调查的组织者杰亚·亨利教授说,研究结果至少在两方面很有指导性:

      一是家长选择适合孩子的早餐可以改变他们课间加餐的习惯;

      二是低血糖系数的早餐能减小孩子午饭的食量。这都有助于他们健康地减肥。英国营养基金会的发言人对BBC新闻网说:"我们首先应做的是让孩子每天都吃早餐,这对他们的学习、活动等非常重要。再者,低血糖系数、高纤维的早餐是孩子的最佳选择,像全麦谷类食品对他们非常有益。"

      记者就此采访了北京朝阳医院营养科主任于贵祥。于主任说,英国的调查很有道理,高膳食纤维的食品容易让人产生腹饱感,所以有助于孩子减肥。中国传统的早餐多是油条、油饼、包子等,热量较高,不适合作胖孩子的早餐。

      家长可以给孩子准备牛奶、鸡蛋、馒头片等,有条件的话最好学学国外,让孩子早上吃点蔬菜、水果沙拉,或者吃个苹果、香蕉等水果也很有益。

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